山东友康公司以科技创新强化小麦深加工——

小麦胚芽助力健康新“食”尚

网络直播销售小麦胚芽产品

□本报记者王岳琪本报通讯员张欣欣

1月5日，山东友康天然植物科技有限公司的抖音直播间里喜气洋洋，随着主播的介绍，产品一一上架。

“春节将至，备年货和年礼的人增多，我们想趁‘年货节’的东风冲一冲销量，近两个月每天都有两场直播。”公司运营总监张豪介绍，“随着饮食观念转变，过节送健康成了很多人的选择，小麦胚芽类产品收获了不小的人气。”

小麦胚芽在一粒小麦中的重量仅占2%，却蕴藏了整个麦粒97%的营养，是小麦里的“营养黄金”。山东友康天然植物科技有限公司便致力于用科技深挖小麦胚芽“金矿”。

1999年，公司创始人张培祥在老家菏泽曹县开了一家面粉厂，生产经营普通面粉。但很快，他转变了经营思路。

“我们现在吃的面粉，大多将胚芽作为下脚料剔除，父亲觉得太可惜，决心变废为宝，将经营方向往小麦胚芽产品转变。”张豪介绍。

在山东友康天然植物科技有限公司的展厅里，“中国农业标准化食品安全企业金奖”“中国大健康行业最具影响力十大领先企业”等奖牌，“德州味”“黄河味道”等授权书挂满了整面墙。“公司能有今天的成绩，离不开父亲的执着与钻研。”谈起公司的发展，总经理张勇感慨。

他拿出的一份权威机构检测报告显示，他们生产的小麦胚芽油中不饱和脂肪占全部脂肪的82.3%。除此之外，亚油酸、α-亚麻酸、维生素E的含量也优于普通油类产品。

在胚芽中，油脂所占的比重仅有8%至9%，提取难度非常高，从2006年开始，张培祥便钻研小麦胚芽油的提取工艺，他尝试了很多方法，最有效的就是浸出工艺。所谓浸出工艺，就是利用有机溶剂将油料中的油脂萃取溶解出来，再通过加热汽提的方法脱除油脂中溶剂。但胚芽油中的营养物质一遇高温就会被破坏，于是他放弃了这种方法。

通过翻阅资料、拜访专家、反复实验，张培祥终于研发出了冷榨法提取小麦胚芽油工艺，并于2012年获得发明专利。

在小麦胚芽片的生产中，他们还发明了低温烘焙工艺。低温烘焙工艺通过保持恒定的温度，一方面确保胚芽已经熟透，另一方面又能最大限度保存营养物质，确保每一粒小麦胚芽水分、色泽等状态一致，口感、风味最佳，安全又营养。

2013年，张培祥退休，张勇注册了“智膳堂”商标。这3个字寄托了两代人的希望，即通过自己的智慧做出更健康的膳食。

除了小麦胚芽，公司现在还开发了燕麦片、豆浆、全谷类食品、袋泡茶等几十种产品，并与九阳、南京同仁堂等知名品牌建立合作关系。还跟北京联合大学、山东省农科院等高校及科研院所加强合作，开发出更多健康膳食产品。

“我们在坚持研发新产品和保证品质的同时，也在积极打响品牌，希望‘智膳堂’能够走进更多的商超市场，走进千家万户，让更多人享受到小麦胚芽带来的美味与营养。”张豪说。